プロピレングリコールと食品使用基準とかゆみ

プロピレングリコール 食品 使用基準

プロピレングリコール 食品の使用基準の全体像（0.60%・2.0%・1.2%）

 

プロピレングリコール（PG）は、食品では「保湿性・湿潤性」や「溶剤」として使われ、品質の安定化に寄与する添加物です。
日本では食品ごとに使用基準（上限）が設定されており、東京都の解説では、生めん・いかくん製品は2.0％、シュウマイ・春巻などの皮は1.2％、その他の食品は0.60％という区分で示されています。
この“食品別に上限が違う”点が、検索で「プロピレングリコール 食品 使用基準」が調べられる最大の理由で、同じPGでも「何に使うか」で規制の姿が変わります。
現場目線で見ると、PGは「水分を抱え込みやすい」性質を利用して、乾燥しやすい製品の食感を保ったり、時間が経っても硬くなりにくい状態を狙ったりします。

 

参考）https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/shokuten/seizoyozai.html
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一方で、基準があるということは「入れれば入れるほど良い」成分ではないという意味でもあります。📌​
とくに皮膚のかゆみで悩む人は、体調や皮膚バリア状態で“刺激の受けやすさ”が変動するため、「許可されている＝必ず自分に合う」と短絡しない方が安全です。

 

参考）https://concio.jp/blogs/blog/propylene-glycol
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プロピレングリコール 食品の表示と「0.6%超」の考え方（表示義務）

「使用基準」と並んで重要なのが、原材料表示（添加物表示）です。🏷️
厚生労働省の通知では、最終食品に対するプロピレングリコールの含量が0.6％を超える場合は表示の義務がある、という運用が示されています。
また同通知では、0.6％以下の場合は（品質保持の目的が達せられていない等の理由で）表示義務がない、という整理も書かれています。
ここが少しややこしい点で、読者がラベルを見ても「入っているのに書いていない」ように感じるケースが起こり得ます。

 

ただし、表示制度は「消費者に見せるため」だけでなく、使用目的・基準との整合性を含めた運用ルールの一部なので、単純に“隠している”と決めつけるのは早計です。

 

参考）エラー
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かゆみが続く人は、まずはラベルにPG表記がある食品を把握し、次に「同じカテゴリ（例：麺類）」でもメーカーや商品を変えた時に症状がどう動くか、記録するのが現実的です。📝

プロピレングリコール 食品と皮膚のかゆみ（刺激・アレルギーの知見）

プロピレングリコールは食品だけでなく、医薬品や化粧品にも幅広く使われ、皮膚領域では「刺激性」や「アレルギー性接触皮膚炎」が議論される成分です。
医学文献の要旨として、湿疹患者を対象にパッチテストを行い、陽性反応を示した一部の患者で経口負荷（飲む試験）の後に“かゆみを伴う湿疹”が出た、という報告が紹介されています。
また日本語論文（皮膚科領域）でも、プロピレングリコールによるアレルギー性接触皮膚炎例・刺激性皮膚炎例が報告されています。
ここで重要なのは、「PG＝危険」と断定することではなく、かゆみの人にとっては“体質・皮膚状態次第で反応し得る候補”として整理しておくことです。
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特に、すでに湿疹やアトピー性皮膚炎などがある人、敏感肌の人は、PGが接触性アレルギー皮膚炎を起こしやすい場合がある、という指摘もあります。
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食品のPGで不安が強い場合でも、実は「食品より、化粧品・外用剤の連用で皮膚が荒れ、その結果として“何を食べても痒い日が増える”」という順序もあり得るので、生活全体で見直す価値があります。🧴​

プロピレングリコール 食品の「摂取量」発想：一日摂取量の調査データ

「使用基準」は製品中の上限ですが、健康影響の議論では“実際にどれくらい摂っているか”も論点になります。
札幌市の資料では、プロピレングリコールの検出・摂取に関する調査として、穀類からの寄与が大きいことや、1日平均摂取量の推定が示されています（詳細はPDF本文で確認できます）。
こうした“摂取量の実態データ”があると、感覚的な不安だけでなく、「食生活全体のどこに寄りやすいか」を考えやすくなります。
かゆみ対策としては、闇雲な除去よりも、まず「頻度が高い食品カテゴリ」を把握し、次に代替（別メーカー、別製法、別保存形態）で症状が動くかを観察する方が、再現性のある判断になりやすいです。✅
また、同じ“穀類由来”の食品でも、加工度が上がるほど添加物の関与ポイントは増えやすいので、症状が強い時期だけでも「加工度が低い主食」に寄せるのは試す価値があります。

 

参考）https://www.city.sapporo.jp/eiken/annual/no10/documents/83study09.pdf
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プロピレングリコール 食品 使用基準から逆算する「かゆみ」対策（独自視点：0.6%ルールの使い方）

検索上位は「使用基準とは？」の説明で終わりがちですが、かゆみの人に役立つのは“基準の数字をどう生活に落とすか”です。
ポイントは、0.60％という数字が「その他の食品の使用基準」でもあり、「表示運用の分岐点」にも出てくるため、情報の整理軸として使える点です。
つまり、ラベルにPG表記が出やすい（＝0.6％を超えやすい可能性がある）食品群と、表記が出にくい食品群を分けて考えると、原因探索の負担が減ります。
実践としては、次のように“短期間の切り分け”がやりやすいです。📌
・まず2週間：ラベルでPGが確認できる食品（表記あり）を避け、皮膚症状の変化を見る。

 

・次の2週間：外用（スキンケア、軟膏、日焼け止め等）の成分表も見て、PGを含む製品の使用頻度を下げて比較する。

 

・それでも続く場合：皮膚科でパッチテスト等を相談し、「刺激」か「アレルギー」かの見立てを取る（自己判断での断定を避ける）。

 

参考）https://www.jstage.jst.go.jp/article/skinresearch1959/26/4/26_4_859/_pdf/-char/ja
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この方法の良い点は、「食品だけ」に犯人探しを固定しないことです。

 

かゆみは睡眠不足、乾燥、汗、摩擦、ストレスなどで増幅しやすく、PGが関わる場合も“単独原因”ではなく“増悪因子の一つ”として働くことがあるため、複数の曝露経路を同時に見ないと結論が歪みます。
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使用基準を知ることは、単なる知識ではなく「不安を検証に変えるための道具」になります。🧠
疑いすぎず、見落としすぎず、数字（2.0%、1.2%、0.60%）と表示（0.6%超）を“生活の仮説立て”に使うと、原因に近づきやすくなります。
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用途別の使用基準（2.0%・1.2%・0.60%）の根拠整理：東京都保健医療局｜用途別 主な食品添加物（製造用剤等）
表示義務（0.6%超）の運用・Q&Aの一次情報：厚生労働省｜プロピレングリコールの表示について（通知）
かゆみ・湿疹との関連（経口負荷やパッチテストの要旨）：Bibgraph（PubMed要旨）｜プロピレングリコールによって引き起こされる皮膚刺激
日本語の皮膚科報告（アレルギー性接触皮膚炎・刺激性皮膚炎の症例）：J-STAGE（PDF）｜プロピレングリコールによる皮膚炎の報告

 

 

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